ひじきや切り干し大根、高野豆腐など 乾物って、戻す過程を見ていると なんかすごいなぁって思う。 しわっ、しわっのかっさかさの乾物が 水の中でだんだんと ふんわり繊維をのばしてきて、最後はしっかりとたくましく干される前に戻る。 途中、何度か感触を…