芋たきの味がきまらない

今晩の夕飯は、芋たきと生姜の炊き込みご飯。

炊き込みご飯は、千切りの新生姜、薄揚げを白だしと酒を入れ、炊くだけ。

炊けてる途中の生姜の匂いが堪らない。

芋たきは、醤油メインの出汁汁で根野菜と鶏肉里芋を煮込む。

甘めにするのがうちの田舎風。

が、なんだか味がきまらない。

出汁の素足したり、塩足したり、なんとかかんとかやってるうちに、まあ、こんなもんかと落ち着いた。

実は毎回そんな感じ。

家族の好物なので、２日くらい食べるよう大鍋で作るからかなー。

味つけ1発でキマるようになるのはいつか？